Thực đơn tráng miệng quốc tế
Xôi xoài với sốt nước cốt dừa
Xoài chín và xôi ấm trộn nước cốt dừa tạo món tráng miệng nhỏ với màu sắc, kết cấu tương phản. Công thức dùng nếp trắng thay cho gạo thơm thường. Ngâm nếp là bước chuẩn bị riêng để phần hấp thực hiện đơn giản.
Xem công thức
Tổng thời gian tính với 4 giờ ngâm; có thể ngâm 4–6 giờ trong tủ lạnh.
Chọn gạo cho món này
Nếp Sáp là lựa chọn nếp trắng để thử món này. ST25 và Jasmine không thay thế tương đương kết cấu của xôi.
Nguyên liệu
- 200 g nếp trắng
- Nước để ngâm và hấp
- 200 ml nước cốt dừa
- 35 g đường và ¼ thìa cà phê muối
- 1 quả xoài chín lớn
- 1 thìa cà phê mè rang
Cách làm
Vo nếp, ngâm nước lạnh trong tủ lạnh 4–6 giờ. Để thật ráo trước khi hấp.
Lót xửng bằng khăn hấp sạch. Hấp nếp khoảng 25–35 phút, đảo một lần đến khi chín mềm.
Làm ấm nước cốt dừa với đường, muối, không đun sôi mạnh. Trộn 150 ml vào xôi nóng, đậy lại 10 phút.
Gọt và cắt xoài. Bày phần xôi nhỏ cạnh xoài, thêm nước cốt dừa còn lại và mè.
Mẹo để món ngon hơn
Chọn xoài chín nhưng còn cắt lát được. Trộn nước cốt dừa từ từ để xôi hấp thu, không ngập trong nhiều chất lỏng.
Bảo quản và nhiệt độ nấu
Thử mẫu gạo cho thực đơn của bạn
Trao đổi về quy cách gạo và bao bì nhãn riêng sau khi bạn đã thử công thức.
Yêu cầu mẫu gạo