Singapore · thực đơn Nhật quốc tế
Cơm gà teriyaki với sốt gừng
Sốt gừng–tương bóng phủ lên lát gà, trong khi phần cơm phía dưới giữ vị tương đối nhẹ. Teriyaki vì vậy khác món gà nướng chanh và cơm gà nấu nước dùng. Bản tại nhà dùng tương, đường và nước làm sốt không thêm rượu.
Xem công thức
Thời gian ước tính; với cơm đã nấu, chưa tính bước nấu và làm lạnh cơm.
Chọn gạo cho món này
Japonica là nền bowl gợi ý. Jasmine là biến thể hạt dài thơm để thử, với cảm giác ăn khác.
Nguyên liệu
- 180 g Japonica và nước theo bao bì
- 300 g đùi gà bỏ xương
- 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 3 thìa canh nước
- 1 thìa cà phê gừng bào
- 1 thìa canh dầu
- 2 cây hành lá và 1 thìa cà phê mè
Cách làm
Nấu Japonica và giữ đậy nắp. Pha tương, đường, nước, gừng đến khi đường tan.
Thấm khô gà, làm nóng dầu và áp chảo hai mặt đến khi phần dày nhất đạt 74°C.
Hạ lửa, thêm sốt và nấu nhanh đến khi bám vào gà. Lật một lần, tránh làm cháy đường.
Thái gà ngang thớ, xếp trên cơm. Rưới ít sốt, thêm hành và mè.
Mẹo để món ngon hơn
Sốt đặc nhanh gần cuối. Nếu quá dính trước khi phủ đều gà, thêm một thìa nước thay vì thêm tương.
Bảo quản và nhiệt độ nấu
Thử mẫu gạo cho thực đơn của bạn
Trao đổi về quy cách gạo và bao bì nhãn riêng sau khi bạn đã thử công thức.
Yêu cầu mẫu gạo