Châu Âu · tráng miệng khách sạn
Pudding gạo vani với quả mọng đỏ
Gạo và sữa nấu chậm tạo món tráng miệng mềm dùng bằng thìa, không cần trình bày cầu kỳ. Vani thêm hương, quả mọng chua nhẹ cân bằng vị ngọt. Bài này tập trung món pudding dùng sữa kiểu châu Âu, khác chè nếp than nước cốt dừa.
Xem công thức
Thời gian ước tính; với cơm đã nấu, chưa tính bước nấu và làm lạnh cơm.
Chọn gạo cho món này
Japonica là lựa chọn hạt ngắn để thử món mịn này. Kiểm tra mẻ nhỏ; không mô tả đây là gạo Arborio cho risotto.
Nguyên liệu
- 100 g gạo Japonica
- 200 ml nước
- 600 ml sữa
- 25 g đường
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani và chút muối
- 100 g mâm xôi hoặc lý chua đỏ
Cách làm
Vo gạo, nấu với nước trong nồi đáy dày khoảng 10 phút đến khi mềm một phần.
Thêm sữa, muối, nấu lửa rất nhỏ 25–35 phút, khuấy sát đáy đến khi gạo mềm.
Trộn đường, vani. Dừng khi pudding mịn nhưng còn hơi lỏng vì sẽ đặc thêm khi nghỉ.
Múc ra tô, thêm quả mọng đã rửa. Dùng ấm hoặc làm nguội nhanh, giữ lạnh để dùng món lạnh.
Mẹo để món ngon hơn
Giữ lửa thấp sau khi thêm sữa. Nếu pudding đặc khi gạo chưa mềm, thêm ít sữa nóng thay vì đun sôi mạnh.
Bảo quản và nhiệt độ nấu
Thử mẫu gạo cho thực đơn của bạn
Trao đổi về quy cách gạo và bao bì nhãn riêng sau khi bạn đã thử công thức.
Yêu cầu mẫu gạo